Descrizione

VENDEMMIA
Appassimento in pianta e raccolta manuale, tardiva da fine Ottobre a metà Novembre.

VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve appassite e botritizzate cui segue fermentazione in barriques di secondo o terzo passaggio. Affinamento di almeno un anno in legno.

NOTE SENSORIALI
Vino di colore giallo dorato che acquista intensità nel tempo. Al naso è delicato, dolce, gradevole, e si apre in un ampio bouquet floreale con caratteristiche note muffate. In bocca è ricco, ha uno straordinario equilibrio, è persistente ed aromatico, con memoria d’acacia, viole e vaniglia.